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手把手系列之四十九—教你做起司火腿夹心猪排
发表日期:2006-11-9 17:12:00 出处:未知 作者:未知 发布人:leidyer 已被访问 241

      这是我最爱的炸猪排了,吃起来的口感和一般单单只是肉的炸猪排很不一样,因为内馅的起司让猪排更加鲜嫩多汁还带有微微的乳香,很值得推荐给大家唷!

                   起司火腿夹心猪排

            材料:里肌肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣

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  用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄,并且把周围不规则的肉切除,

  最好是每一块肉都差不多大小,打的力道别太重也别打的太薄唷!不然炸出来的肉不够厚吃起来不过瘾!

  


  取两块大小差不多的肉,在肉上迭上一片火腿,火腿要比肉小喔(这点很重要),再迭上一片起司,也是要比肉小喔!
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         在里肌肉的外围抹上一圈生粉,若太干没粘性可以稍微沾点水
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  再把两片肉合起来,并且用点力把外围一圈压紧压密,否则炸的时候容易散开,内馅起司就会漏出来了.把肉沾上一层面粉,要沾的均匀唷,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面粉拍掉

  


  沾了面粉的肉再沾上一层蛋液 最后再沾一层面包渣,沾面包渣时可以用点力压一下,让面包渣粘的更扎实正反面重复多压几次,直到看不到肉身为止,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉
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  油热下锅以中火炸约3~5分钟(以肉的大小再斟酌),过程中要翻面才炸的均匀唷,当颜色快变金黄色时,把火开大让油温升高好把肉里的油逼出(时间约30秒),即可起锅
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                猪排切开的样子,有没有看到夹心的火腿及起司呢!

  

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