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手把手系列之四十六—教你做蒜蓉粉丝蒸扇贝
发表日期:2006/11/9 16:57:00 出处:未知 作者:未知 发布人:leidyer 已被访问 195

  制作步骤:洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。
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  洗干净以后就是这个样子,那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮,贝柱像太阳,所以有人管它叫做“日月贝”。
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   再说一下其它配料:粉丝一小把(用凉水泡软)、大蒜(加工成蒜蓉)、生抽、盐。

  


  扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状,放在贝肉上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8:3:1.上面再撒上一些青椒和红椒粒,这样会更美观。(由于这青红椒的用量极少,所以不用担心它会影响海鲜本身的原味)
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                    蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
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  其实,粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。而这却是最最简单的菜……

  

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