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手把手系列之三十——教你做番薯小煎饼
发表日期:2006/10/23 21:57:00 出处:未知 作者:未知 发布人:leidyer 已被访问 150


大番薯1斤半重

  


  番薯煎饼材料:番薯切小丁(这里用了大半个,约8两)、糯米粉(具体没计算,下面有讲解)
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          套上保鲜袋(剪洞)用微波炉高火叮10分钟左右

  

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  叮好取出趁热用勺子压成薯泥(这时可试一下甜度,若淡的话还可以趁热加糖)

  


  往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团(粉要慢慢加入,先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度)。取一小粉团用手按压成小饼形
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  用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可(番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透,且饼内会稍微鼓起)

  


  将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里,加入片糖、姜片(不喜欢不加)、适罧呋鸲?8分钟左右便可
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